1、暑為陽邪，飲食宜偏于寒涼，忌食溫燥助熱之品。

2、暑多挾濕，多選用芳香化濁利濕之品，如藿香、佩蘭、香菜等，滋膩助濕之品當屬禁忌。尚可配利尿之竹葉、綠豆、茶葉等使暑濕之邪從小便而解。

3、暑邪傷人，最易傷陰耗氣，故中暑者須多進飲水，選食甘寒生津之品，如西瓜、番茄、蓮藕等以滋陰生津；并可給予膳魚、牛乳、鴨肉、米粥等以扶助正氣，促進機體康復。

4、汗出過多應注意給予適量鹽分。

二、中醫(yī)辨證施膳

1、氣分熱盛  高熱汗出，煩躁口渴，尿赤而少，舌紅少津，脈洪大。治宜清熱解暑。

（1）苦瓜茶

原料：鮮苦瓜1個，茶葉適量。

制法：鮮苦瓜截斷去瓤，納入茶葉，再接合，懸掛于通風處陰干。

功效：清暑滌熱。

服法：每取6-9克，開水沖泡15分鐘，代茶飲。

（2）西瓜番茄汁

原料：西瓜1個，番茄1000克。

制法：西瓜去子，取瓤；番茄用沸水沖燙去皮及種子。用潔凈紗布絞取汁液渾勻。

功效：清熱生津，益胃。

服法：盡量飲用。

（3）銀花茶

原料：銀花、菊花各3克。

制法：上2味同入茶杯中，沸水沖泡。

功效：清熱解毒，去暑。

服法：代茶飲。

2、暑熱蒙心  高熱汗出，煩躁胸悶，或見猝然昏厥，不省人事。舌降紅，脈洪數。治宜清心開竅。

（1）竹瀝粥

原料：竹瀝100-150克，粳米50克。

制法：用粳米煮粥，待粥將熟時，兌入竹瀝汁，稍煮1-2沸即可。

功效：清熱祛暑，化痰開竅。

服法：每日早晚餐服食。

（2）菖蒲石膏飲

原料：石菖蒲6克，生石膏30克，冰凍涼粉100克。

制法：先煎石膏，后加入石菖蒲再煎，取汁200毫升，待涼后，加入冰凍涼粉及糖適量，即可食用。

功效：清熱解暑，芳香開竅。

服法：隨意食用。

3、暑濕交阻  發(fā)熱心煩，頭昏腦脹，胸脘痞悶，煩渴尿赤，惡心嘔吐，體倦乏力，精神不振，身重如裹，舌紅苔膩，脈紅數。治宜清暑祛濕。

（1）薏苡仁綠豆粥

原料：綠豆、薏苡仁各30克，藿香5克，粳米100克。

制法：綠豆、薏苡仁、粳米淘洗干凈，加清水煮成稀粥。另將藿香單煎，取少許藥汁，待粥成后加入調勻，稍煮片刻即可。

功效：清暑化濕。

服法：溫熱服食，每日1-2次。

（2）翠皮爆鱔絲

原料：西瓜皮200克，鱔魚500克，芹菜100克，調料適量。

制法：先將鱔魚切絲用蛋清拌，以熱油爆熘，再與芹菜段，西瓜皮條共炒熟，加料酒、姜蔥、鹽、味精調味。

功效：清暑解熱，通利小便。

服法：每食適量。

（3）荷葉涼茶

原料：鮮荷葉半張，滑石、白術各6克，藿香、甘草各4克，白糖適量。

制法：將上藥水煎，去渣取汁，調入白糖，攪勻待涼飲用。

功效：清解暑熱，利尿去濕。

服法：代茶頻飲。

4、暑傷氣陰  發(fā)熱心煩，汗多口渴，精神萎糜，疲乏無力，小便短赤，大便干結，舌紅苔少，脈細數。治宜清解暑熱，益氣養(yǎng)陰。

（1）綠豆酸梅茶

原料：綠豆100克，酸梅50克，白糖適量。

制法：前2味加水煎湯，取汁，調入白糖令溶。

功效：清熱解暑生津。

服法：待涼，代茶頻飲。

（2）綠豆糕

原料：綠豆1000克，白糖120克。

制法：綠豆用小磨磨去皮，涼水過凈蒸熟，加白糖搗勻，切作方塊。

功效：解暑，補虛，解毒。

服法：早、晚各服適量。

周口市中醫(yī)院營養(yǎng)科